Voor een brief aan een ‘oude bekende’ dook ik even in het verre verleden. Heb je je ooit wel eens voorgesteld dat je net geboren bent en je jezelf afvraagt wat er toen allemaal om je heen afspeelde? Hoe zag de kamer er uit waar je wieg stond? ‘Hoe waren je ouders er aan toe’? Wie zouden er allemaal op visite zijn geweest enne wat was hun reactie? Wat vond de hond ervan en welke knuffel van wie was je favoriete knuffel? Wie van het bezoek gaf het stomste cadeau waar je duidelijk mee opgescheten zat? Hoe zag de dag eruit en was je een nachtslaper of een dagslaper? Hoe vanzelfsprekend of hoe verrassend was de nieuwe wereld om je heen?
Ooit heb ik me over dingen lopen verbazen of heb ik dingen uit moeten vinden door goed te kijken, waarschijnlijk, of niet gehinderd door enige kennis naïef uit te proberen. Wat moet dat ontzettend verwarrend zijn geweest toen ik voor het eerst ineens een witte tuin zag, die de vorige dag nog groen was… en dat ik ineens over de sloot kon lopen, terwijl daarvoor juist een verbod gold om in de buurt van diezelfde sloot te komen. Vol vertrouwen stapte ik op het ijs en wist niet van het fenomeen af dat je door ijs heen kon zakken. Gelukkig maar, want anders had ik nooit wezen schaatsen vroeger toen.
Op de vrolijke ontdekkers.

Waarom ook niet? Een recept op m’n blog. Uit gebrek aan de juiste ingrediënten heb ik een eigen invulling gegeven aan bestaande receptuur. Aïoli is ook wel bekend als Spaanse knoflookmayonaise (onder de naam Allioli) en aan te bevelen bij bijvoorbeeld patatas bravas (aardappelschijfjes gebakken en gefrituurd in olijfolie). Daar is het volgende het resultaat van.

Waarschuwing
Een waarschuwing vooraf is gepast. Na het eten van een gerecht met deze saus, zal niemand je de volgende dag tegenspreken. Gezien het aantal knoflooktenen moet wel gezegd worden dat het mij uitermate gezond lijkt voor de bloedsomloop.

Ingrediënten
Men neme voor een portie voor 4 personen:

• 1 eierdooier. Het eiwit hebben we niet nodig, tenzij je je best wilt doen op zelfgemaakte merengues.. succes dan
• 1 eetlepel citroensap. Je kunt je best doen met een echte citroen, ik zelf vind zo’n plastic knijpcitroen erg praktisch.
• 3 teentjes knoflook
• klein kopje olijfolie. Niet teveel, dit kan de smaak overheersen.
• 1.5 eetlepels Philadelphia Naturel (’hemels’ smeersel voor op de boterham, te vinden in de koeling naast de smeerkazen, herkenbaar aan de ovale kuip en blauwe letters)
• 2 eetlepels mayonaise
• versgemalen zwarte peper
• zout ‘naar believen’

Bereiding
Houd de olijfolie nog even apart, maar meng eerst al het andere bij elkaar en voeg daarna beetje voor beetje de olijfolie toe. Meng dit alles met de hand of als je geen geduld hebt in de keukenhakselaar door elkaar tot het enigszins een homogeen geheel vormt. Proef met pink of de smaak oké is.

Smakelijk eten en succes morgen.