Waarom ook niet? Een recept op m’n blog. Uit gebrek aan de juiste ingrediënten heb ik een eigen invulling gegeven aan bestaande receptuur. Aïoli is ook wel bekend als Spaanse knoflookmayonaise (onder de naam Allioli) en aan te bevelen bij bijvoorbeeld patatas bravas (aardappelschijfjes gebakken en gefrituurd in olijfolie). Daar is het volgende het resultaat van.

Waarschuwing
Een waarschuwing vooraf is gepast. Na het eten van een gerecht met deze saus, zal niemand je de volgende dag tegenspreken. Gezien het aantal knoflooktenen moet wel gezegd worden dat het mij uitermate gezond lijkt voor de bloedsomloop.

Ingrediënten
Men neme voor een portie voor 4 personen:

• 1 eierdooier. Het eiwit hebben we niet nodig, tenzij je je best wilt doen op zelfgemaakte merengues.. succes dan
• 1 eetlepel citroensap. Je kunt je best doen met een echte citroen, ik zelf vind zo’n plastic knijpcitroen erg praktisch.
• 3 teentjes knoflook
• klein kopje olijfolie. Niet teveel, dit kan de smaak overheersen.
• 1.5 eetlepels Philadelphia Naturel (’hemels’ smeersel voor op de boterham, te vinden in de koeling naast de smeerkazen, herkenbaar aan de ovale kuip en blauwe letters)
• 2 eetlepels mayonaise
• versgemalen zwarte peper
• zout ‘naar believen’

Bereiding
Houd de olijfolie nog even apart, maar meng eerst al het andere bij elkaar en voeg daarna beetje voor beetje de olijfolie toe. Meng dit alles met de hand of als je geen geduld hebt in de keukenhakselaar door elkaar tot het enigszins een homogeen geheel vormt. Proef met pink of de smaak oké is.

Smakelijk eten en succes morgen.

Dit bericht is geplaatst op maandag, januari 11th, 2010 om 9:41 en opgeslagen in De kok. Blijf op de hoogte van de reacties op dit bericht met deze RSS 2.0 feed.
Deel dit bericht. Je kunt een reactie achterlaten, of een trackback maken vanaf je eigen site.