Voor een brief aan een ‘oude bekende’ dook ik even in het verre verleden. Heb je je ooit wel eens voorgesteld dat je net geboren bent en je jezelf afvraagt wat er toen allemaal om je heen afspeelde? Hoe zag de kamer er uit waar je wieg stond? ‘Hoe waren je ouders er aan toe’? Wie zouden er allemaal op visite zijn geweest enne wat was hun reactie? Wat vond de hond ervan en welke knuffel van wie was je favoriete knuffel? Wie van het bezoek gaf het stomste cadeau waar je duidelijk mee opgescheten zat? Hoe zag de dag eruit en was je een nachtslaper of een dagslaper? Hoe vanzelfsprekend of hoe verrassend was de nieuwe wereld om je heen?
Ooit heb ik me over dingen lopen verbazen of heb ik dingen uit moeten vinden door goed te kijken, waarschijnlijk, of niet gehinderd door enige kennis naïef uit te proberen. Wat moet dat ontzettend verwarrend zijn geweest toen ik voor het eerst ineens een witte tuin zag, die de vorige dag nog groen was… en dat ik ineens over de sloot kon lopen, terwijl daarvoor juist een verbod gold om in de buurt van diezelfde sloot te komen. Vol vertrouwen stapte ik op het ijs en wist niet van het fenomeen af dat je door ijs heen kon zakken. Gelukkig maar, want anders had ik nooit wezen schaatsen vroeger toen.
Op de vrolijke ontdekkers.

Waarom ook niet? Een recept op m’n blog. Uit gebrek aan de juiste ingrediënten heb ik een eigen invulling gegeven aan bestaande receptuur. Aïoli is ook wel bekend als Spaanse knoflookmayonaise (onder de naam Allioli) en aan te bevelen bij bijvoorbeeld patatas bravas (aardappelschijfjes gebakken en gefrituurd in olijfolie). Daar is het volgende het resultaat van.

Waarschuwing
Een waarschuwing vooraf is gepast. Na het eten van een gerecht met deze saus, zal niemand je de volgende dag tegenspreken. Gezien het aantal knoflooktenen moet wel gezegd worden dat het mij uitermate gezond lijkt voor de bloedsomloop.

Ingrediënten
Men neme voor een portie voor 4 personen:

• 1 eierdooier. Het eiwit hebben we niet nodig, tenzij je je best wilt doen op zelfgemaakte merengues.. succes dan
• 1 eetlepel citroensap. Je kunt je best doen met een echte citroen, ik zelf vind zo’n plastic knijpcitroen erg praktisch.
• 3 teentjes knoflook
• klein kopje olijfolie. Niet teveel, dit kan de smaak overheersen.
• 1.5 eetlepels Philadelphia Naturel (’hemels’ smeersel voor op de boterham, te vinden in de koeling naast de smeerkazen, herkenbaar aan de ovale kuip en blauwe letters)
• 2 eetlepels mayonaise
• versgemalen zwarte peper
• zout ‘naar believen’

Bereiding
Houd de olijfolie nog even apart, maar meng eerst al het andere bij elkaar en voeg daarna beetje voor beetje de olijfolie toe. Meng dit alles met de hand of als je geen geduld hebt in de keukenhakselaar door elkaar tot het enigszins een homogeen geheel vormt. Proef met pink of de smaak oké is.

Smakelijk eten en succes morgen.

Vanmorgen beluisterde ik op de radio een interview met een schaatser die er aardigheid in heeft om op ‘onbetreden ijs’ te schaatsen. Vergelijk het met het off-piste skiën. Met een goede voorbereiding en bewustzijn van de risico’s is het prima te doen. Dat het koud is en dat je getraind moet zijn, een veiligheidslijn bij je draagt, met meerdere bent en ijspriemen bij je hebt, ja dat is je eigen verantwoordelijkheid. Net dat als je eerst links, dan rechts en dan weer een keer links kijkt als je de weg oversteekt.
Dus als het vriest, kan het glad zijn. Als het hard waait bestaat de kans dat je het koud krijgt. Als er veel mensen op de weg zijn, kan het druk zijn. Logisch. Dan trek je een extra trui aan, of rij je rustiger.
Instituten die adviezen of alarmen afgeven lijken steeds voorzichter en wellicht angstig voor klachten waardoor ik na het “weekeinde met barre weersomstandigheden” me behoorlijk bekocht voel als het eigenlijk een flinke sneeuwbui bleek te zijn.

Amerika komt met plakboekservice voor dementerenden.

2 april 2034 - Washington — De minister van Homeland Services (voorheen Homeland Security, bekend van ATS) heeft vandaag tijdens de jaarlijkse persconferentie bekendgemaakt dat alle informatie die de afgelopen jaren zijn opgeslagen, beschikbaar komen voor de personen die de informatie betreft. Met name dementerenden hebben grote behoefte aan het reconstrueren van de gaten in hun geheugen. De informatie wordt gereconstrueerd op basis van gegevens en beelden die het staatsbedrijf Iknowu (voorheen Google) en Homeland Services in samenwerking met telecom- en transactiefirma’s hebben verzameld over personen en hun gedrag. Eventueel ontbrekende informatie wordt opnieuw berekend op basis van waarschijnlijkheid en patroonreplicatie.
Op de site ‘recovermymemory.gov’ worden verschillende vormen van reconstructie aangeboden. Het traditionele fotoalbum zal, inclusief persoonlijk commentaar, rond de 125 Americo’s kosten in qdf, terwijl de 3dv beelden met positiebepaling 500 Americo’s per gereconstrueerde maand kosten. Gezien het gezondheidsbelang van gap-filling wordt een deel van deze kosten vergoed door de ziektekostenverzekeringen in geval er sprake is van een ziekte die het geheugen aantast.
De verwachting is dat de dienst binnen een jaar ook beschikbaar komt voor Europeanen en Afrikanen. De Nederlandse afdeling van de Consumentenbond reageerde positief: “Na lange tijd is het ons gelukt om deze groep mensen te helpen met informatie die toch al beschikbaar was, fantastisch”. De dekking van Oost-Azië is onvoldoende en zal dit decennium nog niet beschikbaar komen.
De minster maakte verder bekend dat hij geen uitspraken kon doen over de vermeende gezondheidsschade die scanners in de zero’s van deze eeuw zouden hebben toegebracht aan reizend en winkelend publiek.

“The first step towards getting somewhere is to decide that you are not going to stay where you are.”

John Pierpont Morgan

Tips voor het mountainbiken tijdens vorst:

• draag overschoenen tegen koude tenen
• leng het water in je bidon aan met whiskey tegen de vorst
• neem je fototoestel mee

Nieuwjaarsdag, traditiegetrouw maak je een wandeling. Het is koud, in de verte pas de vuurtoren, het is ijskoud, maar dat deert niet, want de prachtige heldere lucht met zicht op een met zon beschenen landschap maakt heel veel goed. Wat is Nederland toch mooi.